BackMarkt

Was Sie schon immer über den Backwarenmarkt wissen wollten ...

... hier haben Sie gute Chancen, die Antwort zu finden. Denn BackMarkt konzentriert sich auf die ökonomische Seite des Backwarenmarktes und liefert Nachrichten, Marktbeobachtungen und Statistiken rund um die Backbranche. Hier erfahren Sie außerdem, welche juristischen Themen aktuell sind und in jeder Ausgabe gibt es die "Preismomente" einer Stadt, eine Übersicht über lokale Backwarenpreise.

 

 

Ihre aktuelle Ausgabe 09 | 2017

Liebe Leserinnen und Leser,

Im neuen BackMarkt geht es um Trends und Entwicklungen auf dem europäischen Backwarenmarkt und wir stellen Ihnen Betriebe aus Österreich Schweiz und den Niederlanden vor. Außerdem erzählt Pierre Nierhaus in einem ausführlichen Interview, was ihm auf seinen Reisen in Bäckereien und Gastronomie aufgefallen ist.

Die BackMarkt Ausgabe 9-2017 bietet viel Lesestoff.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchstöbern Ihrer neuen Ausgabe.
Diese können Sie direkt hier bestellen.

Ihre Redaktion BackMarkt

Unsere Themen

2017

BackMarkt 09 | 2017

Plus für Österreichs LEH

Laut der Strukturdatenerhebung von Nielsen für den österreichischen Lebensmitteleinzelhandel erzielte die Branche 2016 trotz der Zielpunkt-Pleite ein Umsatzplus von 1,7 % auf 19,8 Mrd. € Gesamtumsatz.

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BackMarkt 09 | 2017

Raus aus der Routine

Steinach am Bodensee ist ein kleiner Schweizer Wohnort, mit viel Industrie im Umfeld. Eine Reise dorthin lohnt sich dennoch, denn die Handmade-Bäckerei von FABIAN FÜGER ist ein Quell der Inspiration.

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BackMarkt 09 | 2017

Die Preisschere öffnet sich weiter

In regelmäßigen Abständen erheben CHRISTINE BEHRINGER und ihr Team die Backwaren- und Getränkepreise bei den führenden Bäckereifilialisten, im LEH sowie bei den Discountern. BackMarkt sprach mit CHRISTINE BEHRINGER über die Ergebnisse der jüngsten Studie.

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BackMarkt 09 | 2017

Test im Grünen

Die Mietpreise in Deutschlands Städten und Ballungszentren steigen zum Teil rapide. Viele Kommunen haben begriffen, dass der vielgepriesene »Markt« versagt hat und sie ihre Zukunft verlieren, wenn sie jungen Menschen und vor allem jungen Familien keinen bezahlbaren Wohnraum bieten können.

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BackMarkt 09 | 2017

Bake-off in Europa

Auf der diesjährigen Generalversammlung des Internationalen Verbandes der Großbäcke-reien (AIBI) stellte ANNE FREMAUX, Direktorin der Sparte Bäckerei beim französischen Marktforschungsunternehmen GIRA, neue Erkenntnisse über den Bake-off-Markt vor. 

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BackMarkt 09 | 2017

Mehr Dynamik in der Industrie als im Handwerk

48 % der niederländischen Bäckereibetriebe haben im vergangenen Jahr ein Umsatzwachstum erlebt, 23 % erlitten Einbußen, beim Rest sah 2016 so ähnlich aus wie das Vorjahr.

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