BackMarkt

Was Sie schon immer über den Backwarenmarkt wissen wollten ...

... hier haben Sie gute Chancen, die Antwort zu finden. Denn BackMarkt konzentriert sich auf die ökonomische Seite des Backwarenmarktes und liefert Nachrichten, Marktbeobachtungen und Statistiken rund um die Backbranche. Hier erfahren Sie außerdem, welche juristischen Themen aktuell sind und in jeder Ausgabe gibt es die "Preismomente" einer Stadt, eine Übersicht über lokale Backwarenpreise.

 

 

Ihre aktuelle Ausgabe 15 | 2017

Liebe Leserinnen und Leser,

Azubizahlen im deutschen Bäcker- und Konditorenhandwerk, das Aldi-Bistro in München, die Großen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel, ein Architekturdenkmal für Brot und einen umfassenden Bericht über den jüngst in Münster stattgefundenen Bäko Workshop. Dazu ein fundierter Artikel über Untenehmensnachfolge bei vollentgeltlicher Betriebsübertragung - der neue BackMarkt bietet eine Fülle neuer Informationen.Die BackMarkt Ausgabe 15-2017 bietet viel Lesestoff.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchstöbern Ihrer neuen Ausgabe.
Diese können Sie direkt hier bestellen.

Ihre Redaktion BackMarkt

Unsere Themen

2017

Unternehmensnachfolge – Gestaltungen bei vollentgeltlicher Betriebsübertragung

Nach der Behandlung der unentgeltlichen (Heft 10) und teilentgeltlichen Betriebsübertragung (Heft 12) wenden wir uns in diesem Beitrag der vollentgeltlichen Variante zu.

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Eigene Produktion in Russland

In Stupino, gut 100 km südwestlich von Moskau, hat die Backaldrin-Tochter Arvallus Anfang dieser Woche den Produktionsbetrieb aufgenommen.

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Paneum – ein Stück Architekturgeschichte

Für die einen ist es ein Brotmuseum, für die anderen jetzt schon ein Architekturdenkmal. Die Rede ist vom »Paneum« in Asten bei Linz, das vom Hausherrn Peter Augendopler, Inhaber der backaldrin The Kornspitz-Company gleich nebenan, »Wunderkammer des Brotes« genannt wird.

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Verbraucherstudie im Auftrag der Bäko

»Dem LEH das Mengengeschäft – dem Bäcker die Nische? Das Bäckerhandwerk aus der Sicht der Kunden« hieß das Thema einer exklusiven Verbraucherstudie, für die Prof. Dr. Achim Spiller und seine Mitarbeiter von der Universität Göttingen rund 1.000 Teilnehmer per Online-Fragebogen nach Einkaufs- und Konsumverhalten, Werten und Vorlieben der Ernährung sowie der Einstellung zum Bäckerhandwerk befragten.

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Generationswechsel geschafft

Der Bäko-Workshop fand in diesem Jahr zum 29. Mal statt und als Kongressveranstaltung gehört er damit durchaus schon in die Seniorenklasse.

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Deutschlands Handelslandschaft 2016

Die jährliche Gesamterhebung der Jahreswerte für den Lebensmittelhandel in Deutschland durch die Marktforscher von Nielsen TradeDimensions ist erschienen.

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