Die Themen im BackMarkt 05 | 2019

BackMarkt 05 | 2019

im Außer-Haus-Markt waren die Bäcker in der Vergangenheit die ganz großen Champions. Aber es gibt - bislang noch kleine Marktteilnehmer wie Lieferdienste - die deutlich stärker wachsen. Wenn Sie mehr über den Markt und das Geschäft der Bäcker wissen wollen, lesen Sie das Interview mit Jochen Pinsker, Senior Vice President Foodservice Europe der npdgroup deutschland GmbH in der Ausgabe 5 des BackMarktes. Die Zahlen sind spannend. Lesenswert ist auch der Bericht über Gesetzesinitiativen der slowakischen Regierung, die einheimische Firmen besser vor den internationalen Handelsmultis schützen will. Dann waren wir noch auf dem Wiener Brotfestival, wie immer spannend und lecker. Dort haben wir auch Claudio Perrando kennengelernt, einen Bäcker mit deutsch-italienischen Wurzeln aus Panama, der zurzeit in Ungarn lebt und rund um die Welt Backkurse gibt. Und wenn Sie sich aufregen wollen, egal ob dafür oder dagegen, dann lesen Sie noch den Kommentar von Hildegard M. Keil auf Seite 14. Viel Spaß mit der Ausgabe.


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In der Zeitschrift BackMarkt erscheint in lockerer Reihenfolge eine aktuelle Serie „LMIV-Werkstatt“ dazu. Hier finden Sie die aktuellen Folgen.

Liebe Leserinnen und Leser,

im Außer-Haus-Markt waren die Bäcker in der Vergangenheit die ganz großen Champions. Aber es gibt - bislang noch kleine Marktteilnehmer wie Lieferdienste - die deutlich stärker wachsen. Wenn Sie mehr über den Markt und das Geschäft der Bäcker wissen wollen, lesen Sie das Interview mit Jochen Pinsker, Senior Vice President Foodservice Europe der npdgroup deutschland GmbH in der Ausgabe 5 des BackMarktes. Die Zahlen sind spannend. Lesenswert ist auch der Bericht über Gesetzesinitiativen der slowakischen Regierung, die einheimische Firmen besser vor den internationalen Handelsmultis schützen will. Dann waren wir noch auf dem Wiener Brotfestival, wie immer spannend und lecker. Dort haben wir auch Claudio Perrando kennengelernt, einen Bäcker mit deutsch-italienischen Wurzeln aus Panama, der zurzeit in Ungarn lebt und rund um die Welt Backkurse gibt. Und wenn Sie sich aufregen wollen, egal ob dafür oder dagegen, dann lesen Sie noch den Kommentar von Hildegard M. Keil auf Seite 14. Viel Spaß mit der Ausgabe.
 

 

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