In der Zeitschrift BackMarkt erscheint in lockerer Reihenfolge eine aktuelle Serie „LMIV-Werkstatt“ dazu. Hier finden Sie die aktuellen Folgen.

Coffeeshops sind weltweit das am stärksten wachsende Gastronomiesegment und ihre Betreiber schielen immer stärker auf das von den Bäckern dominierte Frühstücksgeschäft. Umgekehrt erkennen immer mehr Bäcker, dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, sondern man sich mit Qualität auch hier profilieren kann. Um sein Profil muss sich Michael Hohoff schon lange keine Sorgen mehr machen. Das ist klar definiert und eine ebenso spannende wie lehrreiche Story. Weniger spannend, dafür aber wichtig ist schließlich die Frage, wie man die Unternehmensnachfolge organisiert. Prof. James Bruton gibt Antworten. Diesen bunten Themenreigen finden Sie in der jüngsten Ausgabe des "BackMarkt" 5-2017..

 

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