In der Zeitschrift BackMarkt erscheint in lockerer Reihenfolge eine aktuelle Serie „LMIV-Werkstatt“ dazu. Hier finden Sie die aktuellen Folgen.

Trends im Backgewerbe sind das Thema dieser Ausgabe und wir stellen Ihnen verschiedene praktische Beispiele vor, u.a. das "Bakers" von Ihle in Augsburg, die 1. Leipziger Brotbackschule von Wentzlaff und den BeckaBeck aus Römerstein. Darüberhinaus haben wir uns für diese Ausgabe mit Jaap Schalken, dem früheren CEO der Bäckereikette Kamps unterhalten und Jochen Pinsker von der npd group liefert neue Zahlen über die Bäckereigastronomie. 

Die BackMarkt Ausgabe 6-2017 bietet viel Lesestoff.

 

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