In der Zeitschrift BackMarkt erscheint in lockerer Reihenfolge eine aktuelle Serie „LMIV-Werkstatt“ dazu. Hier finden Sie die aktuellen Folgen.

Liebe Leserinnen und Leser,

Die beiden verbliebenen Bäko-Zentralen in Nord und Süd wollen fusionieren und BackMarkt blickt 30 Jahre zurück, denn damals war eine bundeseinheitliche Zentrale schon einmal im Gespräch. Wie Präsidentin Prof. Dr. Ulrike Detmers auf der Jahrespressekonferenz des Verbandes Deutscher Großbäcker darlegte, erleben sowohl die Lieferbäckereien wie auch die großen Filialisten in Deutschland Wachstum. Dennoch wachsen die Bäume nicht in den Himmel, es gibt Probleme auf dem Personal- und auf dem Rohstoffmarkt. Außerdem berichtet der neue BackMarkt von einem Bäcker, der sein Unternehmen ganz dem Thema Lowcarb Food widmet, vom Online-Shop von Martin Braun, der ersten kontinuierlichen Vakuumkonditionieranlage, die gerade bei Junge in Lübeck den Dienst aufnimmt und von einer ganzheitlichen Systemlandschaft rund um Filialen, die wenn es nötig ist, den Service für die Maschinen organisiert, Kennzahlen über die Technik liefert und die Filialverwaltung schlauer macht und gleichzeitig entlastet.

Die BackMarkt Ausgabe 13-2017 bietet viel Lesestoff.

 

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