In der Zeitschrift BackMarkt erscheint in lockerer Reihenfolge eine aktuelle Serie „LMIV-Werkstatt“ dazu. Hier finden Sie die aktuellen Folgen.

Liebe Leserinnen und Leser,

die veränderten Einkaufs- und Konsumpräferenzen der Bundesbürger zeigen Wirkung im Ab- und Umsatz der Backbranche. Vor allem der stetige Zuwachs im Außer-Haus-Geschäft macht dem schlichten Brot- und Brötchengeschäft Konkurrenz. Frische Brötchen sind beispielsweise nur noch bei den älteren Jahrgängen eine Selbstverständlichkeit. Die Jüngeren greifen lieber zur Aufbackware oder zum Tiefkühlprodukt. Diese und andere Informationen zum bundesdeutschen Backwarenmarkt finden Sie in der neuen Ausgabe des BackMarkt. Darin stellt Prof. James Bruton darüber hinaus die Ergebnisse einer neuen Studie zum Thema Fachkräftemangel und was man dagegen tun kann vor. Dazu gibt es einen Bericht von der Tuttofood, die Anfang Mai in Mailand/Italien stattfand und über den „Bagelkrieg“, der in UK gerade mit Stars wie Robert de Niro als Werbefigur ausgetragen wird.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen Ihrer neuen Ausgabe. 

 

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